Opskrift

Dampede blåmuslinger med strandurter

Blåmuslinger smager så lækkert, og hvad er bedre end et godt og ikke mindst (næsten) gratis måltid?

En god portion af råvarerne til denne ret kan nemlig sankes naturen. Det vil måske overraske de fleste, at der kan hentes friske grøntsager på de danske strande, men den er god nok. Planter som strandkål, strandbede og strandkarse er nogle af de mest almindelige grøntsager, som kan findes på stranden. Grønne grøntsager som strandkål og strandbede er begge rige på a-vitaminer og zink, som styrker kroppen med særligt fordøjelsen og øjnene i fokus.

OptikTeam

Opskrifterne er specielt lavet til OptikTeams Sunde Øjne kampagne. Læs mere om OptikTeam og sunde øjne på OptikTeams hjemmeside.

OptikTeam

Ingredienser

500 g Blåmuslinger

3 dl Piskefløde

2 dl Hvidvin

1 tsk. Salt

Forskellige strandurter som strandkål, strandmælde, strandvejbred, strandbede, strandkarse og strandsennep.

Fremgangsmåde

Rengør blåmuslingerne ved at fjerne “skægget” og kassér dem med knækket skal. Lad dem stå i en skål med koldt vand inden tilberedning (på denne måde kan de smide det sand, der måtte være inde i skallen).

Hæld hvidvin op i en stor gryde og kog den ind til det halve. Tilsæt derefter fløde, og lad den koge lidt ind sammen med hvidvinen. Den må gerne blive lidt tyk (hvis den skiller, kan du give den en tur med en stavblender).

I mellem tiden klargøres grøntsagerne. Skyl dem og skær dem i mindre stykker.

Tilsæt muslinger til gryden med fløde, og smid strandurterne ovenpå. Lad det hele dampe med låget på, indtil muslingerne åbner sig.

Serveres med et stykke lunet brød eller sprøde fritter og en god mayo.

Strandurter kan erstattes med rucola, spinat og/eller spidskål.